Ist ein extrem vielseitiger und innovativer Cremekocher, der das Produktionssystem revolutioniert. Die Schale besitzt ein Fassungsvermögen von min. 2 l und max. 14 l. CREMA MIX 14 verändert die Produktionsweise in Konditoreien dank eines Heiz- und Kühlsystems mit Wasserbad mit Glykol (ICETECH- Patent). In 2 Stunden können bis zu 6 verschiedene Produktsorten in idealen Mengen für einen Echtzeit-Einsatz hergestellt werden.
CREMA MIX 35-60
Das neue Produkt der Firma ICETECH ist CREMA MIX, ein multifunktionelles Gerät zur Zubereitung von Cremesorten mit Wasserbad mit Glykol. Mit einer Zubereitungstemperatur von maximal 140°C kann dieses Gerät auch den Bedürfnissen anspruchsvoller Konditoren/-innen gerecht werden. Der revolutionäre TOUCHSCREEN ist in der Lage bis zu 20 automatische Rezepte zu speichern: 17 voreingestellte Rezepte, die jedoch verändert werden können, und 3 personalisierte. Jedes Rezept ist aus 12 Schritten zusammengesetzt und für jeden kann folgendes eingestellt werden:
GESCHWINDIGKEIT
Die Geschwindigkeit des Rührwerks/Kratzers.
TEMPERATUR
Die zu erreichende Temperatur in der Wärme- und Kühlphase sowie während der Konservierung und Aufbewahrung.
DIE STUFE
Die Stufe der Erhitzung oder Kühlung für eine Zubereitung HARD, MEDIUM oder WEICH.
Es besteht die Möglichkeit ein akustisches Signal einzustellen, welches das Ende eines jeden Schrittes anzeigt. Der TOUCHSCREEN ist einfach in seiner Bedienung und begünstigt so eine elastische Programmierung, wodurch jedes Rezept perfekt verwirklicht werden kann. Die großzügige Produktausgabe, eine ergonomische Steuerung und die Einfachheit der Reinigungs- und Sterilisierungsphasen machen CREMA MIX einzig unter den Geräten zur Herstellung von Cremesorten und ab heute die technologisch fortschrittlichste Maschine auf dem Markt.
Die wichtigsten innovativen technischen Eigenschaften sind:
Erhitzungs- und Kühlsystem mit Wasserbad mit Glykol
Temperaturkontrolle über einen Computer mit Touchscreen
Kontrolle und Einstellung von 10 verschiedenen Geschwindigkeitsstufen des Rührwerks über ein INVERTER-System
Niedriger Wasser- und Stromverbrauch
Spezielles Rührwerk, welches eine optimale Mischung sowohl flüssiger als auch dickflüssiger Rezepte erlaubt. Bestehend aus lebensmittelgerechtem Material, kann das Gerät in seine Einzelteile zerlegt und gereinigt werden.
Die Geräte sind wassergekühlt! Optional sind sie ebenfalls in der luftgekühlten Version mit einem Aufpreis erhältlich.
