Der obere Behälter, CREAM PLUS TOUCHSCREEN, hat die Funktion der Zubereitung von Cremesorten im „Wasserbad“ mit Glykol CREMA MIX. Die Mischungen werden hier ganz unabhängig vom Rühr-Gefrier-Behälter gewärmt oder gekühlt. Über den TOUCHSCREEN kann zischen 17 voreingestellten Rezepten gewählt werden, die jedoch veränderbar sind. Außerdem können 3 weitere persönliche Rezepte erstellt werden. Jedes Rezept ist aus 12 Schritten zusammengesetzt und für jeden kann folgendes eingestellt werde:
GESCHWINDIGKEIT
Die Geschwindigkeit des Rührwerks/Kratzers.
TEMPERATUR
Die zu erreichende Temperatur in der Wärme- und Kühlphase sowie während der Konservierung und Aufbewahrung.
DIE STUFE
Die Stufe der Erhitzung oder Kühlung für eine Zubereitung HARD, MEDIUM oder WEICH. Der obere Behälter arbeitet unabhängig von der Rührkammer, welche dieselbe Funktionsweise wie das neue Rühr-Gefrier-Gerät GENYO TOUCHSCREEN besitzt. Über einen externen Zulauf wird die pasteurisierte Mischung vom oberen Behälter in den unteren gefüllt. Nachdem muss der Rühr-Gefrier-Vorgang gestartet werden. Der revolutionäre TOUCHSCREEN gibt die Möglichkeit zwischen zahlreichen Funktionen zu wählen, wie:
REGULIERUNG DES OVERRUN-PEGELS
Mithilfe am Bildschirm angebrachten Tasten kann durch ANHEBEN DES VOLUMENS die Leichtigkeit des Eises je nach Wunsch geändert und angezeigt werden
EINSTELLUNG DER KONSISTENZ
Über zwei auf dem Bildschirm angebrachten Tasten kann die Konsistenz des Eises je nach Wunsch angezeigt und eingestellt werden. Hierdurch erhält das Produkt seine perfekte Beschaffenheit, cremig und einfach zu portionieren. Mithilfe eines speziellen Arbeitsvorgangs kann die cremige und wirkliche GRANITA SICILIAN hergestellt werden.
INTERAKTION
Der Bediener/die Bedienerin kann zu jeder Zeit die Arbeitsphasen und den Arbeitsablauf der Eisproduktion überwachen. Bei Störungen werden diese angezeigt und dem/der Bediener/-in werden Anweisungen und Lösungsvorschläge für das Problem in 5 Sprachen gegeben.
Die Geräte sind wassergekühlt! Optional sind sie ebenfalls in der luftgekühlten Version mit einem Aufpreis erhältlich.
