„Leonardo DeLuxe“ ist eine neue kombinierte Speiseeismaschine von Bovo.
Dank ihrer vielfältigen technologischen Lösungen kann sie alle Anforderungen des Eiscremeherstellers erfüllen, von den einfachsten Produkten bis hin zu den fortschrittlichsten und komplexesten im „Gelato“ Bereich. Eine Allrounder-Maschine, die Pasteurisierer, Cremekocher, Eismaschine und „Granita“ Funktion kombiniert.
Eine komplette Eismaschine, die einfach zu bedienen ist und eine hohe Qualität der Kochrezepte sowie eine hohe Leistung in der Eisproduktion ermöglicht. Die speziell für „Leonardo DeLuxe“ entwickelte Software, die jede Produktion homogen macht und das Kochen und die Rührqualität garantiert. Das große Display vereinfacht die Nutzung der 26 Funktionen.
KONTROLLE DER KONSISTENZ
Erreicht durch Prüfen und Messen des Rührmoments in Newtonmetern. Die Übertragung der Kälte erfolgt über einen Direktexpansionszylinder, der eine homogene Temperatur über die gesamte Oberfläche gewährleistet.
LEICHTE ENTNAHME
Durch das Anbringen eines Wechselrichters am Getriebemotor, der das Rührwerk im Zylinder steuert, wird es dem Bediener ermöglicht, selbstständig die beste Extraktionsgeschwindigkeit zu wählen und das Speiseeis von Anfang bis Ende trocken zu erhalten. Die Steuerung der Geschwindigkeit der Extraktion des Eises ermöglicht es, mit größerer Leichtigkeit die Variegati zu dekorieren und die Präsentation zu verbessern.
DIREKTE ÜBERTRAGUNG
Die Bewegung des Rührwerks im Inneren des Zylinders erfolgt durch direkte Übertragung und nicht durch Riemenscheine und Antriebsriemen. Das Leonardo-System garantiert Homogenität und Bewegungskonstanz über einen langen Zeitraum, da die Riemen keinem Verschleiß unterliegen.
SCHABEMESSER
Hergestellt aus einem besonderen widerstandsfähigem Material, CE-zertifiziert für den Lebensmittelbereich und mit hoher Temperaturbeständigkeit. Entwickelt und hergestellt mit einer bestimmten Neigung, montiert auf Druckfedern, ermöglichen sie eine hohe Schabeeffizienz auf der Oberfläche des Zylinders, sorgen für eine homogene Ablösung des Gemisches, verhindern die Bildung von Klumpen und Eis und ermöglichen so eine erhebliche Energieeinsparung.
EINFACHE GESCHMACHKSVERÄNDERUNG
Bei der Veränderung des Geschmacks ist es notwendig, den Zylinder zu spülen, um die Aromen der folgenden Prozesse nicht zu verunreinigen. Leonardo Plus mit seiner Auftaufunktion ermöglicht es Ihnen, das noch an den Wänden befestigte Eis aufzulösen und so das Ablösen vor dem Abspülen zu erleichtern.
