Ist eine vollständige Anlage zur Mischung, Pasteurisierung, Erwärmung und Verrührung von Eismischungen in einem einzigen Gerät. Die obere Wanne zur Pasteurisierung und Mischung und die untere Kühl- und Rührzylinder funktionieren unabhängig und ermöglichen somit eine kontinuierliche Produktion ohne Zeitverlust.
Das Gerät ist aus hochwertigen Materialien hergestellt und ideal für die Herstellung von Eis aus eigener Produktion bei geringen Platzverhältnissen. Es folgt eine Beschreibung der Verarbeitungshasen:
ERWÄRMUNG
Der Erwärmungsvorgang der Mischung wird vollständig von einer elektrischen Steuerzentrale reguliert, die eine gleichförmige Erwärmung bis zur hohen (+85°C einstellbar) oder niedrigen (+65°C einstellbar) Pasteurisierungstemperatur ermöglicht. Das Wasserbad-Erwärmungssystem mit Glycolatflüssigkeit beseitigt alle durch Verkrustungs- und Verbrennungsrückstände der Mischung entstehenden Probleme.
ABKÜHLUNG
Der Abkühlungsprozess folgt nach der Erwärmung, wenn das elektronische System durch ein akustisches Signal darauf hinweist, dass die Mischung eine Temperatur von +85°C oder +65°C erreicht hat.
VERRÜHREN
Nachdem der Anwender die Mischung mit dem Hahn des Kochers in die Verrührzelle gegossen hat, beginnt der automatisch durch einen Mikroprozessor gesteuerte Verrührungsprozess. Wie bei unseren neuen Verrührungsgeräten MT 3/4/5/7, enthält die elektronische Steuerung auch die Funktion „WASSEREIS“.
Die Geräte sind wassergekühlt! Optional sind sie ebenfalls in der luftgekühlten Version mit einem Aufpreis erhältlich.
